来源:半月谈网
品味好的白酒，就是与之背后的悠久历史、深厚文化对望。
翻开【kāi】浩瀚的历【lì】史画【huà】卷，一缕【lǚ】幽幽的酒香始终【zhōng】萦绕其【qí】中，氤氲出悠久、灿烂的酒文化【huà】。作为世界上最早发明蒸【zhēng】馏器【qì】和蒸馏酒的国家，在数千【qiān】年传承与创新【xīn】中，中【zhōng】国白酒成为中华民族历史【shǐ】和文明【míng】的物【wù】质载【zǎi】体，品【pǐn】味美酒就是在破译其背后的文【wén】化密码。正是深厚的历史【shǐ】积【jī】淀和千【qiān】年的工【gōng】艺坚守，五粮【liáng】液才得以酿造【zào】出风【fēng】味独特【tè】、品【pǐn】质如【rú】一的【de】美酒【jiǔ】佳酿，并最终代表中国浓香型白酒最高酿造水平，屹立于世界酒业之林【lín】。
作为中国酒【jiǔ】文化的发【fā】祥【xiáng】地之一，全【quán】国【guó】最【zuì】主要【yào】的白酒生产基地之一【yī】，拥【yōng】有四【sì】千多年酿酒历史的酒都宜宾，让独树一帜的五【wǔ】粮液誉满【mǎn】全【quán】球【qiú】。从商周的“窨酒”到唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲【qǔ】”，从明代“杂粮酒”，再到1909年正式【shì】得名“五粮液”，千载传【chuán】承，回味【wèi】绵长【zhǎng】。从1909年正式【shì】得名“五粮【liáng】液【yè】”到今天，110年来，根据市场需求的变化，五粮液不断进行产品【pǐn】创新和升级，始终引领着行【háng】业的发展。期间，五粮液共升级换代了七次【cì】，每一次都是一【yī】个时【shí】代的缩影，在【zài】中【zhōng】国【guó】酒业发展史【shǐ】上写【xiě】下了浓墨重【chóng】彩的【de】五粮液篇章。
第【dì】一代经【jīng】典五【wǔ】粮【liáng】液诞生于1909年，1932年印制了第一枚商标，活跃至【zhì】1935年；第二代经典五粮液（1934—1958年），颠覆了【le】第【dì】一代的陶瓶，开始尝试【shì】使用【yòng】玻璃瓶，而酒标仍旧沿用具象【xiàng】的五种粮食展现品牌【pái】；第三代经【jīng】典【diǎn】五粮液（1959年—1965年），“交杯【bēi】牌”五粮【liáng】液主要采用“玻璃手榴弹”瓶型；第四代经典五【wǔ】粮【liáng】液（1966—1998年），通过技术【shù】革新，在产量提升的【de】同时，品质不断精进，使得“鼓型瓶”成【chéng】为一【yī】代经典；第五【wǔ】代【dài】经典【diǎn】五粮液（1989—1998年），开启【qǐ】五粮液【yè】“晶质瓶”时代；第六代经典五粮液【yè】（1995—2004年），将第五【wǔ】代的红【hóng】色长城图案纸盒改为金卡【kǎ】纸天地盖纸盒，酒瓶由晶质瓶【píng】改为【wéi】多棱瓶，并采用【yòng】“三防”塑【sù】胶盖【gài】，它见证了企业历经5次大规【guī】模扩建后，在第五十届【jiè】世【shì】界统【tǒng】计年会上被评为“中国酒业【yè】大王”；第七代经典五粮液（2003—2019年），将第【dì】六代的天地【dì】盖纸盒包装改为【wéi】PET透明盒【hé】包装，为中国白酒赋【fù】予了新【xīn】的时代色彩，同时【shí】成为全【quán】世界酒友心【xīn】目中的一流酒类品牌；2019年5月，第八【bā】代【dài】经【jīng】典五粮【liáng】液启动【dòng】生【shēng】产，整体上保持了【le】第七代经【jīng】典五粮液的设计风格【gé】，同时秉【bǐng】承【chéng】“精益求精”的工匠精神，对品质、包装【zhuāng】、防伪进行了三重升【shēng】级，在更加优化包【bāo】装细节的同时，更加【jiā】凸【tū】显“香【xiāng】气悠【yōu】久、味醇厚、入口【kǒu】甘美、入喉净爽、各味谐【xié】调、恰到好处，尤以酒【jiǔ】味全【quán】面而著称”的独特风格【gé】。
尽管经历了不断的【de】迭代升级,五【wǔ】粮液始终不曾【céng】改变过【guò】对【duì】“品质传【chuán】承和体验创【chuàng】新”的坚持。在严【yán】格遵循“道法自然【rán】”传承千年酿酒【jiǔ】工艺【yì】的基础上，五粮液除了拥有中国【guó】白酒共有的【de】固态发酵工艺外，一【yī】代代酿酒匠人孜孜以求，还创造【zào】了五粮液特有的酿造秘诀——“1366”，即一极、三优【yōu】、六首创、六精酿。
“一极【jí】”是指五粮液酿造工艺复杂【zá】且相对极【jí】端【duān】，从原料进【jìn】厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调，到包【bāo】装，整【zhěng】个生产过【guò】程有【yǒu】100多道【dào】工序，操作【zuò】工序多、工艺要求【qiú】细、生产【chǎn】成本高、劳动强度大。
“三优”是指环境、老窖池【chí】和匠【jiàng】人匠心“三大优【yōu】势”。首先，“中国酒都”宜宾【bīn】独特的气【qì】候【hòu】、土壤、水源，有利于窖泥的老熟、制曲微生物的富集以及酿【niàng】酒微生【shēng】物的生长【zhǎng】、繁【fán】衍；其次，浓香型白酒【jiǔ】讲究“千【qiān】年老窖万【wàn】年糟”，五粮【liáng】液拥有我国惟【wéi】一现存【cún】最早的地【dì】穴【xué】式曲【qǔ】酒发酵窖池【chí】，古【gǔ】窖池群数量最多、规模最大、历史最悠久【jiǔ】，其中【zhōng】最早【zǎo】的【de】明【míng】初古窖池始建于1368年明洪武年间，距今已有651年，从未间断发酵，见证了中国【guó】酿酒【jiǔ】技艺的传承与创新；再次，匠人匠心一脉【mò】相承，如【rú】今五粮液十里酒城已成为酿酒【jiǔ】界专家和专业【yè】人才聚集【jí】的【de】地方【fāng】，502个酿酒【jiǔ】班组近万【wàn】名酿酒【jiǔ】工人，为酒业发展奠定【dìng】了坚实【shí】基【jī】础。
“六首创【chuàng】”是指五粮液独创五粮配方、包包曲【qǔ】、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝六道工艺，推动了行业【yè】技【jì】术进步。其中，历经数百年不【bú】断【duàn】创【chuàng】新调配最终形【xíng】成【chéng】的【de】五粮【liáng】配方：高粱【liáng】36%、大米22%、糯米18%、小麦【mài】16%、玉【yù】米8%，暗合五行真意【yì】，保【bǎo】证了酒【jiǔ】清香味纯正，纯甜味浓，醇和【hé】甘香，味香【xiāng】冲【chōng】鼻，曲香悠长，达到醇香、纯正的【de】境界，成就【jiù】了“尤【yóu】以酒味全面而著称”的琼【qióng】浆玉液。
“六精酿”是【shì】指五粮液不断精【jīng】进【jìn】操作技艺，总【zǒng】结形成分层入窖【jiào】、分层起糟、分层【céng】蒸馏、量质摘【zhāi】酒、按【àn】质并【bìng】坛、分【fèn】级储存六项目【mù】技艺。通过层层甄选【xuǎn】，“优中选优、花中选花”，最【zuì】终【zhōng】精【jīng】选不【bú】到20%的最优质部分酿就五【wǔ】粮液美酒。
“用心【xīn】不计代价，用工不计【jì】成本，用时【shí】不计岁月”，坚守【shǒu】“精益求精”的工【gōng】匠精神【shén】，五粮【liáng】液实现【xiàn】了天地五谷精华与中华古【gǔ】法酿造的完美融【róng】合，一代代工【gōng】匠的创【chuàng】新探索、一【yī】口口窖池的不间断发酵，成就了五【wǔ】粮液天人合一【yī】、中庸【yōng】和谐的极致品【pǐn】质，也使得五粮【liáng】液110年来成为香醉人间【jiān】的岁月经【jīng】典。
标签： #火影忍者羁绊53六道仙人密码